Bolo de Arrozina é um clássico da cozinha portuguesa e brasileira. Aprenda aqui a receita original desta delícia com sabor vintage e sem glúten.
Antes de ir para a receita, você sabe o que é Arrozina?
A arrozina tradicional é uma mistura à base de amido de milho e farinha de arroz para preparo de mingau. Atualmente, pela facilidade que os multi-processadores domésticos nos dá, usa-se também moer meio-quilo de arroz até que obter uma textura lisa antes de combiná-lo com os demais ingredientes da receita.
A Arrozina também não contém glúten, oferecendo uma alternativa para quem é intolerante ao glúten. Muitos confundem a arrozina com a farinha de arroz, e aqui advirto que ela também pode ser usada nesta receita, sem perda de resultado, tanto em sabor quanto em textura.
| A farinha de arroz que melhor se adaptou à receita na minha opinião foi a Farinha de Arroz Branca da Riso Vita. Abaixo você tem uma oferta deste item. |
Bolo de Arrozina: Receita passo a passo dessa delícia portuguesa
Hoje apresento a receita que minha vó tinha de um bolo usando este tradicional e nutritivo preparado para mingau. Atualmente, encontram-se receitas simplificadas deste bolo de arrozina, mas que não carregam o sabor que geralmente procuramos, aquele da cozinha vintage da casa dos pais ou dos avós, nas tardes da era analógica.
Em geral, estas receitas modernas do bolo de arrozina pedem apenas três ingredientes: 500g de arrozina, 200g de açúcar e 2 colheres de sopa de manteiga. Misture tudo até que os ingredientes estejam bem misturados e forme uma massa grossa. Unte a assadeira com manteiga, despeje a mistura e leve ao forno por cerca de 40 minutos a 180°C (350°F). Porém, falta aroma e até sabor que esperamos.
Ingredientes
1 pacote de arrozina (entre 180 e 200 gramas)
2 ovos
1 chávena e 1/2 de açúcar
Caldo de 1 laranja
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento químico em pó.
| GLOSSÁRIO DA COZINHA VINTAGE O que é uma chávena? É uma taça com alça em que se servem chá, café e outras bebidas; xícaras; É uma medida que se vê mais em receitas do Brasil, principalmente de pastelaria. Corresponde a 250 ml. Quando a vemos referida numa receita, corresponde à “cup” americana, com 240 ml. São também usadas como referência as medidas de meia chávena, terço de chávena e quarto de chávena |
Modo de Preparo do Bolo de Arrozina
Bata o açúcar com a manteiga, depois adicione os ovos e bata novamente. Em seguida, insira os demais ingredientes exceto o fermento.
Bata tudo até ficar homogêneo e coloque o fermento. Bata rapidamente e leve para assar em forno baixo.
O tempo de forno dependerá do seu forno.
Como Saber Se o Seu Bolo Já Assou?
Coloque um palito de dente ou fósforo no centro do bolo e se ao retirar ele estiver totalmente limpo e seco, sem nenhum resquício de massa de bolo é sinal que o seu bolo já está assado.
Por Quanto Tempo Um Bolo deve Assar?
Geralmente o tempo de preparo de receitas de bolo caseiro simples gira em torno de 35 minutos em uma potência de 180º. O tempo de preparo pode variar de acordo com o tipo de ingrediente utilizado.
Se for um bolo que contenha ingredientes mais líquidos e espessos como frutas, cremes, essências ou sucos de frutas, vale a pena deixar assando por mais 5 minutos, ou seja, em um tempo total de 40 minutos.