O bolo de nata é originalmente uma receita portuguesa, que se tornou muito popular no Brasil devido às simplificações que as donas de casa imprimiam a receita, além de, obviamente, a facilidade de ter acesso à nata do leite em tempos onde o “leite de caixinha” era algo distante.
Apesar da facilidade em ser preparado, seu sabor é marcante e o aroma inconfundível.
A receita abaixo estava no lendário caderno de receitas de capa amarelada da minha vó, na primeira página, mostrando que esse era um verdadeiro coringa da sua antiga cozinha.
Uma receita simples, escrita por quem dominava os processos culinários e precisava de poucas instruções para executar uma receita.
Esse bolo de nata da minha vó é simples, mas delicioso.
Ingredientes
4 ovos inteiros;
3 copos no vinco de nata
3 copos no vinco de açúcar
3 copos cheios de farinha de trigo
1 chávena de caldo de laranja
1 pitada de sal
1 colher cheia de fermento químico
| GLOSSÁRIO DA COZINHA VINTAGE O que é uma chávena? É uma taça com alça em que se servem chá, café e outras bebidas; xícaras; É uma medida que se vê mais em receitas do Brasil, principalmente de pastelaria. Corresponde a 250 ml. Quando a vemos referida numa receita, corresponde à “cup” americana, com 240 ml. São também usadas como referência as medidas de meia chávena, terço de chávena e quarto de chávena |
Modo de Preparo
Misture tudo junto, deixando o fermento químico para ser adicionado por último.
Coloque em uma assadeira deixe no forno baixo o tempo necessário para que o bolo asse.
Após assado polvilhe com açúcar refinado e canela em pó.
Como Saber Se o Seu Bolo Já Assou?
Coloque um palito de dente ou fósforo no centro do bolo e se ao retirar ele estiver totalmente limpo e seco, sem nenhum resquício de massa de bolo é sinal que o seu bolo já está assado.
Por Quanto Tempo Um Bolo deve Assar?
Geralmente o tempo de preparo de receitas de bolo caseiro simples gira em torno de 35 minutos em uma potência de 180º. O tempo de preparo pode variar de acordo com o tipo de ingrediente utilizado.
Se for um bolo que contenha ingredientes mais líquidos e espessos como frutas, cremes, essências ou sucos de frutas, vale a pena deixar assando por mais 5 minutos, ou seja, em um tempo total de 40 minutos.